超！野菜嫌いな子に☆３種野菜さつま揚げ☆
超！野菜嫌いな子もモリモリ食べる、ごぼうと人参、玉葱とひじきがたっぷり入った自家製さつま揚げです☆
このレシピの生い立ち
超！野菜嫌いな息子に、野菜を食べさせたくて☆ 野菜が見えると、見た目だけでもう食べる気が無くなる息子なので、、、（笑） ちなみに、野菜好きな旦那にも、美味しいと好評でした☆
超！野菜嫌いな子に☆３種野菜さつま揚げ☆
超！野菜嫌いな子もモリモリ食べる、ごぼうと人参、玉葱とひじきがたっぷり入った自家製さつま揚げです☆
このレシピの生い立ち
超！野菜嫌いな息子に、野菜を食べさせたくて☆ 野菜が見えると、見た目だけでもう食べる気が無くなる息子なので、、、（笑） ちなみに、野菜好きな旦那にも、美味しいと好評でした☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は薄くスライスして、あめ色になるまで炒める。人参とごぼうは、適当にスライスする。ひじきはたっぷりの水で戻す。
- 2
スライスした人参とごぼうを、鍋でクタクタに煮えるまで、２０〜３０分ほど煮る。 煮えたら冷まし、しっかり水気を切る。
-
- 3
白身魚は、皮や骨のない状態で、ぶつ切りにする。
-
- 4
ひじき以外の、１.２.３で下ごしらえした野菜と白身魚、調味料、卵など全ての材料を、フードプロセッサーに入れ混ぜる。
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- 5
↑ 人参と卵で、オレンジ色になります。人参とかが、ツブツブと生地に残ってても、最初に下ゆでしてるので、気になりません
- 6
５の生地を、フードプロセッサーからボウルに移す。水で戻したひじきの水気をしっかり切り、生地に混ぜる。
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- 7
↑ 野菜などの水分で、生地がゆるいと感じたら、片栗粉を追加して、調節してください
- 8
鍋に油を深さ１㎝ほど入れ、１６０度に温める。６の生地を直径５㎝ほどの大きさで３分くらい揚げる。
- 9
裏返して、２分ほど揚げる。片面がしっかりキツネ色になってからひっくり返すと、形が崩れず、キレイに揚げれます。
-
- 10
両面、キレイなキツネ色になったら完成です☆
-
コツ・ポイント
大変だけど、野菜の下ごしらえを頑張る事です☆ 特にごぼうは、しっかり下ゆでしないと、ごぼう！って主張してしまうので、長く茹でてください。野菜とひじきは、キッチンペーパーなどに包み、しっかり搾って水を切ってください。
つくれぽ
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