鶏と野菜のナンプラー炒め
リオのカーニバル @cook_40191544
冷蔵庫に余っていた野菜とナンプラー。なんとかしたくて作ってみたところ、かなり美味しくできたので覚書です。
このレシピの生い立ち
ときどきグリーンカレー用にナンプラーを買うのですが、いつしか冷蔵庫のすみっこで古くなってしまうことが……。今日は、先日購入して余っていたナンプラー消費のお料理です。
鶏と野菜のナンプラー炒め
冷蔵庫に余っていた野菜とナンプラー。なんとかしたくて作ってみたところ、かなり美味しくできたので覚書です。
このレシピの生い立ち
ときどきグリーンカレー用にナンプラーを買うのですが、いつしか冷蔵庫のすみっこで古くなってしまうことが……。今日は、先日購入して余っていたナンプラー消費のお料理です。
作り方
- 1
にんじん、たまねぎを薄くスライス。
- 2
鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩をふり10分。その後、キッチンペーパーでお肉を軽くふく。
- 3
片栗粉を入れたポリ袋に鶏胸肉を入れて軽くふり、お肉全体に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉の両面にこんがり色がつくまで焼き、とりだしておく。
- 5
同じフライパンにサラダ油を少し足し、にんじん、玉ねぎの順に炒める。
- 6
軽く塩をふり、鶏胸肉を戻したら、お酒、ナンプラーを入れて、さらに炒めてできあがり。
コツ・ポイント
※お肉を一度取り出して作るほうが、お肉がかたくなりにくいです。
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