練りものは適当な大きさにスライスし、玉ねぎスライス、キノコは適当な大きさに切り分ける。

フライパンに少量の油を敷いて玉ねぎときのこ類を炒めしんなりしてきたら魚川岸あげを入れて火を通す。

ナンプラー・酒と塩コショウで少し濃いめの味付けし、とき卵を回しかけ半熟になるように混ぜる。

お好みで盛り付けてから粗挽き黒胡椒を振る。