うさぎさんの「紅白」手まり寿司☆

koihaf @cook_40045813
紅白のおめでたい手まり寿司 はいかが??
「白」はイカ 「赤」はマグロです☆
今年の干支、うさぎさんがポイント♪
このレシピの生い立ち
手まり寿司は毎年のように作るのですが、
2011年「うさぎ年」のお正月らしくしたいなぁと考え
「雪うさぎ」を入れてみました。
作り方
- 1
鮨飯をとり、きゅっとにぎってピンポン玉くらいの量をめやすに、
16個作る - 2
厚切りのイカ、マグロを包丁で薄く2枚にする。
- 3
ラップにスライスしたマグロ、またはイカを2枚ずらし重ねておき、ピンポン玉サイズの鮨飯をのせ、ラップをしぼって球形にする。
- 4
雪うさぎは、イカの手まり寿司にプアブルローゼの目、
大葉を切り抜いた耳を貼り付ける。 - 5
マグロが足りなくなったので、スモークサーモンで一部代用。
人参細切とパセリを載せ、人参に見立てました。
コツ・ポイント
イカには粘り気があるので、プアブルローゼ、大葉はそのままくっつきます。
マグロが足りなくなったので、スモークサーモンを一部代用しました。
手まり寿司は、それぞれの御家庭のやり方があるので
おいしいやり方でOK。
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