にんにくと生姜はみじん切りに、玉ねぎは薄くスライス、鶏もも肉は一口大に切り軽く塩コショウをしておく。

お煮しめは大きな野菜は一口サイズにカツト、黒豆は汁を切っておく。

鍋にサラダ油を引き、にんにくと生姜を炒める。香りがたったら玉ねぎを入れ、強火で混ぜながら焦がし気味に炒める。

鶏もも肉を入れ、焼き色がついたら、煮崩れしにくそうな野菜（蓮根、筍、椎茸、ごぼう等）を入れて炒める。

他の野菜も入れざっくり混ぜたら、ひたひたの水を入れる。沸騰したら、黒豆を入れ、好みの濃度になるようにカレールーを入れる。

醤油、コショウで味を整えて出来上がり♡