フィロ生地っていうのは紙のように薄い小麦粉ベースの生地で、ギリシャ料理のバクラバなんかに使われます。

フェタチーズはヤギ・羊の乳のチーズで、白くてもそもそしていて、塩水で熟成させるので塩辛いです。カッテージチーズで代用可。

フェタチーズをフォークなどでザックリ崩して、○印の材料をすべていれ混ぜ合わせます。

フィロ生地を一枚、そーっと型の上において、全体の半分の面積に6）を刷毛で塗ります。

フィロ生地は油分を含んでないのでハケでを塗りながら重ねて層にします。パイシートを使う方はこの手順は不要です。

フィロ生地は4枚から6枚と書きましたが、お好みで増やしてもかまいません。油を塗ってはもう一枚のせ、と繰り返してください。

すべて繰り返したら3方のはしっこは3センチほどあけて、5）の具をバター液を塗った面に載せます。

最後に全面にバター液を塗り、お好みでゴマ、胡椒、ハーブでも散らして170度のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。