ぶり照り焼き
風真仁未 @cook_40059103
新鮮な、透明感のあるブリの切り身を使ってくださいね
このレシピの生い立ち
母から聞いたレシピです。おせちに入っていたブリが美味しかったのでレシピを確認したらば、びっくりするほど適当でしたｗ備忘録的にメモ。
ぶり照り焼き
新鮮な、透明感のあるブリの切り身を使ってくださいね
このレシピの生い立ち
母から聞いたレシピです。おせちに入っていたブリが美味しかったのでレシピを確認したらば、びっくりするほど適当でしたｗ備忘録的にメモ。
作り方
- 1
ぶりの切り身を重ねずに皿かトレイに並べる
- 2
１にスライスした生姜を入れ、切り身の表面ぎりぎり浸る程度に醤油をいれる
- 3
５時間くらい冷蔵庫で放置（時間がなければ漬け置きなしでもOK）
- 4
切り身を取り出し、グリルで焼く（浸しておいたタレはとっておく）
- 5
残ったタレを適量鍋に写し、酒・砂糖を好みの量をいれる。
（１：１：１くらいがお勧め。味を丸くしたければみりんを少量追加）
コツ・ポイント
・ぶりは脂が強いので、浸す際には醤油と生姜だけでよいのだそうです。
・最後のタレはなくてもよいそうですが、甘さが欲しい人には必須。塩辛くならないように注意。
・漬込みなしで、焼きながら調味していってもそれなりにできます
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