半熟卵好きには堪らない♪目玉焼き
maz room @cook_40077549
Over easy（オーバーイージー）という焼き方☆
目玉焼きを包む感じで、中からとろ～り出てくる黄身に恋しちゃう♪
このレシピの生い立ち
卵の焼き方と言ったら、「目玉焼き」「スクランブルエッグ」「玉子焼き」しか知らなかった私には目からウロコでした・・・これまた、主人から教えてもらいました☆
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を引き、中火で温める。
- 2
フライパンから少し白い湯気（煙？）が出てきたら弱火にし、卵を割り、黄身が中央か、少し左に寄るように焼く。
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- 3
底の白身がぷくぷく焼けた頃、右側から優しく白身を黄身にかぶせ、包む。
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- 4
かぶせたまま少し焼き、少しフライパンを傾けながら優しく返し、反対側も焼く。フライパンから滑らすようにお皿に移します。
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- 5
白身にほんのり焼き跡が付き、黄身はとろ～りと流れ出てきます♪
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- 6
【参考】
見本写真の右側が大成功な焼き方です♪
コツ・ポイント
卵を割り入れる前に、フライパンはよく熱するのを忘れずに♪
③と④の白身をかぶせる/反対側を焼く時に、一度火から下ろして濡れ布巾の上で作業すると慌てず、焦げずに出来ますよ。 やさし～く白身を持ち上げるのがポイントです☆
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その他のレシピ
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