長ネギを4センチぐらいに切り千切りにする。

むき海老の背ワタを取り、キッチンペーパーの上に40個並べる。この時40個にならなかったら大きめの海老を切って40個にする

春巻きの皮を4等分に切る。1枚1枚はがしておく。

春巻きの皮に海老長ネギを乗せ小麦粉を水に溶かしたのをつけ巻く。

きっちりと巻き、180度でこんがりきつね色がついたら出来上がり。