ボウルに粉類を入れる。

粉の上に対角線上にマーガリン･三温糖･塩･ドライイーストを置く。

卵と牛乳、お湯を混ぜてぬるま湯くらいの温度の卵液を作る。

3の卵液をドライイーストと三温糖めがけて入れて、約15分一生懸命こねたりボウルに生地を叩きつけたりする。

滑らかな生地になったら、1時間しっかり発酵させる。

フィンガーテスト後、ガス抜きして16等分に分けて丸める。

パン生地の周りに上新粉(分量外)を薄くつける。

鉄板にパンを並べて中央を箸で押し付けて真ん中に線を入れる。

20分間2次発酵する。

オーブンを200度の余熱をし、余熱完了後170度で15分焼きオーブンの扉を開けて荒熱を取ったら再びドアを閉め30分置く。