ゴーヤのわたを白い部分がなくなるまで、スプーンなどで取り除く。（できるだけ取り除いた方が食感も良くキレイです。）

ゴーヤを縦半分にカットしたら、5ｍ間隔に。苦みが気になる方は、2ｍ間隔に。（2ｍ以下は食感がなくなるので2ｍ～で。）

ゴーヤを分量外（各小さじ1）の塩と砂糖でもみ、水を足して10分程度つける。

玉ねぎを1～2m間隔と、できるだけ薄くスライス。（新玉ねぎかサラダ玉ねぎだとなおベスト。）

玉ねぎを分量外（各小さじ1）の塩と砂糖でもみ、分量外のお酢（大さじ1）と水を足して10分程度つける。

工程3のゴーヤを沸騰したお湯で1～2分さっとゆで、冷水で粗熱をとり、ざるにあげておく。【注：お湯は捨てずに！】

工程5の玉ねぎをよく水洗いした後、ざるにあげておく。

工程6で使用したお湯を再び沸騰させ、3～5分春雨をゆで、冷水で粗熱をとり、ざるにあげておく。

よく水気をとったゴーヤ、玉ねぎ、春雨、ツナ缶をボウルに入れ、分量外（各3～5ふり）の塩こしょうで混ぜ合わせる。

自家製もしくはお気に入りのドレッシングであえて、器に盛り付け後、冷蔵庫でよく冷やす。

【追記】
工程6の「ゆでる」は苦みが苦手な方のみでOKです。
ピエトロは、赤・黄・緑のふたがオススメです。