豚肉は5ｾﾝﾁに切る｡ﾁﾝｹﾞﾝｻｲは4ｾﾝﾁに切る｡しめじは小房にわける｡卵はときほぐす｡

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大2を熱し,卵を流しいれる｡卵のまわりが固まってきたら,大きくかき混ぜ半熟になったら取り出す｡

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油小1を熱し,豚肉を炒め色がかわったら,ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ,しめじを加える｡

少ししんなりしたら卵,○を加え手早く混ぜる｡片栗粉でとろみをつけ,ゴマ油をまわし入れ,完成!