ブルーベリーマフィン
りったんー @cook_40136325
卵乳なし！簡単で量りいらず♪しっとり美味しいと、家族には好評です♪
このレシピの生い立ち
卵なしで、量りいらずのマフィンが作りたい！完熟バナナの救済と、大量に採れたブルーベリーの消費の為に作りました。家族に好評だったので、レシピアップします！
ブルーベリーマフィン
卵乳なし！簡単で量りいらず♪しっとり美味しいと、家族には好評です♪
このレシピの生い立ち
卵なしで、量りいらずのマフィンが作りたい！完熟バナナの救済と、大量に採れたブルーベリーの消費の為に作りました。家族に好評だったので、レシピアップします！
作り方
- 1
オーブンは180℃に余熱開始！
型に油(分量外)を薄く塗る。 - 2
ブルーベリーに、ホットケーキミックス(分量内)を大さじ2くらいまぶしておく。
- 3
バナナをフォークや泡立て器でつぶす。そこに、メープルシロップと油を入れて混ぜる。豆乳を加え、さらによく混ぜる。
- 4
2のブルーベリーと、ホットケーキミックスの残りを3に加え、ヘラでさっくり混ぜる。
型に流し入れる。7分目くらいにする。 - 5
180℃のオーブンで25分焼いて、竹串を差し何もついてこなければ完成。ご自宅のオーブンの様子で、焼き時間調整して下さい。
- 6
※2018年10月ブルーベリーマフィンの人気検索で1位になりました！ご覧いただいてありがとうございます♪
- 7
18cmパウンド型で焼きました。
180℃に余熱したオーブンで35分です。ご自宅のオーブンによって様子をみて下さい。 -
コツ・ポイント
ブルーベリーは、ホットケーキミックスを先に混ぜることで、焼いている途中で浮くのを防ぎます。
バナナは完熟でない時は、皮のまま600wのレンジで1分30秒くらいチンすると、完熟バナナのようになります(やけど注意)。
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