一口大に切った豚肉に塩と酒をもみ込んで、卵と片栗粉を入れて手でダマにならないよう、よく混ぜ合わせる。

玉葱は横に一回切ってから、くし形切り。ピーマンは乱切り。パプリカもピーマンと同じ大きさに切る。
今回は黄色とオレンジで。

甘酢あんの材料を混ぜておく。

フライパンに油を少し多めに入れて、豚肉をほぐしながら炒める。多少ボロボロになっても気にしない。

豚肉に火が通ったら、ごま油をたらして野菜を一気にいれ炒める。しっかり炒めた方が好きな方はしっかりと炒めてください。

甘酢あんを入れて絡める。絡めていくうちに、野菜にも火が通り、豚の片栗が溶けて、とろみがついてきます。

出来上がり。