真夏用カレールーで作るドライキーマカレー
真夏にピッタリ☆食欲ＵＰ間違いなしの辛くて美味しいキレのあるドライキーマカレー☆ビールや白ワインとの相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にカレールーの大箱の半分が残っていたときに、普通のカレーではなくキーマカレーが食べたくなったので、残っていたルーと常備している玉ねぎと冷凍インゲンと牛豚合い挽き肉で作ったところ美味しかったので我が家の定番レシピとなりました。
真夏用カレールーで作るドライキーマカレー
真夏にピッタリ☆食欲ＵＰ間違いなしの辛くて美味しいキレのあるドライキーマカレー☆ビールや白ワインとの相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にカレールーの大箱の半分が残っていたときに、普通のカレーではなくキーマカレーが食べたくなったので、残っていたルーと常備している玉ねぎと冷凍インゲンと牛豚合い挽き肉で作ったところ美味しかったので我が家の定番レシピとなりました。
作り方
- 1
玉ねぎはを粗みじん切りに、インゲンは5㎜～10㎜幅に切る。
- 2
熱したフライパンにオリーブ油を入れたら、１で切った玉ねぎを炒めて半透明になったらインゲンも加えて炒める。
- 3
お好みのかたさまで炒めたら、フライパンのまん中を開けて牛豚の合い挽き肉を加えて火が通るまで炒めたら、野菜と混ぜ合わせる。
- 4
カレールーの箱に記された分量の１/３の水を加えて煮立ったら２～３分煮込む。
今回は250mlの水を加えた。 - 5
火を消してカレールーを入れてしっかりと溶かす。
- 6
焦がさないように注意しながら、かき混ぜながら弱火～中火で５分ほど煮込めば完成。
-
- 7
ガラムマサラを加える。
香菜をトッピングしたかったが買い忘れたため香菜が入っている激辛のサドンデスソースを大さじ２追加。 -
- 8
ご飯一膳分をお皿によそったら、そのうえに一口大にちぎるか千切りにしたレタスを散らばせてのせる。
-
- 9
ドライキーマカレーをのせれば真夏でも食欲ＵＰの一品の完成です。
今回は買い忘れましたが、パクチーのトッピングはぜひ！ -
- 10
≪以下は、玉ねぎ＋ゴーヤと合い挽きバージョン≫玉ねぎとゴーヤは粗みじん切りにしてオリーブ油で炒める。
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- 11
お好みの硬さに鳴ったら合い挽き肉をなるべく鍋旗に加えてパラパラになるまで炒める。
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- 12
水を加えて煮立てたら５分ほど煮込む。
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- 13
火を消してカレールーを加えたら、完全に溶かす。
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- 14
弱火～中火で５分ほど煮込んでから最後にガラムマサラと激辛ソースを加えて混ぜ合わせる。
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- 15
１分も煮込めば、こんな感じで完成です。
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- 16
白米でも良いが、できれば発芽米の上にお好みの分量のレタスをちぎってのせ、
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- 17
そのうえにキーマカレーをのせてどうぞ！
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コツ・ポイント
・カレールーを溶かしてから煮込むときに、水分が足らなくて焦げそうになったら適宜水を加える。今回は50mlの水を加えた
・香菜（シャンツァイ、コリアンダー、パクチー）の粗みじん切りをぜひ忘れずにトッピングしてお食べ下さい！
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