油あげを半分に切り、中に入るように袋状に開く。
フライパンで両面に軽く焼き色をつける

ボウルに豆腐を入れ、つぶしてペースト状にする。片栗粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
最後に黒米を加える（なくても可）

クッキングシートに３を大きいスプーン２つ分くらいのサイズに広げる。

500wのレンジで2分30秒加熱、ひっくり返して1分加熱する。
中に火が通ってない場合は再加熱する

鍋にだし汁を入れ、塩としょうゆで味付けする。
２の油あげを入れ、ひと煮立ちさせ、油あげを取り、とろろ昆布と柚子を入れる

取り出した油あげに、５の豆腐餅を詰める。
器に盛り付け、６のつゆを注ぎ、飾りに彩りの野菜をのせる