材料は写真のようなイメージです。

まず、出汁をとります。
出汁パックの説明に従って出汁をとります。顆粒でもOKですが、やっぱりパックの方がマイルドです。

沸騰したら、かつお節を入れ、一煮立ちしたら火を止めて、かつお節が沈むまで待ちます。
出汁は別容器に移して冷まします。

具材は細かく切ります。
キャベツは千切りで。
僕はスライサーで簡単に済ませます。

小麦粉に、山芋粉と卵を入れて混ぜます。

出汁を200cc入れて、しっかり混ぜます。
混ざったら残りの出汁を入れて溶かしきるイメージで混ぜます。

具材をタネに投入します。

また混ぜます。
混ざったら、後は焼くだけ。

豚肉から焼きます。
火が通るくらいでOKです。

タネを焼きます。
このとき、豚肉とは別に焼きます。
形はこの時点で整えます。

豚肉を乗せます。
ここまで、中火で2分くらいです。
生地ができたらひっくり返します。

ひっくり返したら、弱火で5分。蓋をして待ちます。蓋は無ければしなくてもOKです。
5分経ったら蓋を開けて、1分中火。