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鰯の煮付け 葉唐辛子
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鰯の煮付け 葉唐辛子-レシピのメイン写真

鰯の煮付け 葉唐辛子

guzavie
guzavie @cook_40127434

煮汁に唐辛子の良い香りがつきました。

このレシピの生い立ち
葉唐辛子の香りが大好きです。

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鰯の煮付け 葉唐辛子

guzavie
guzavie @cook_40127434

煮汁に唐辛子の良い香りがつきました。

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材料

  • 鰯 2尾
  • 水 200㏄
  • 日本酒 大匙2~3杯
  • 味醂 大匙1杯
  • 醤油 大匙1杯
  • きび砂糖 小匙1杯
  • 葉唐辛子(佃煮でも) 適量
  • 青唐辛子 少々
  • 生姜(生姜の芽を使用) 適量
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作り方

  1. 1

    鰯は鱗を取り、頭を落として内臓を取り出します。
    鰯は柔らかいのでそっと扱います。熱湯をかけて冷水にとり霜降りをします。

  2. 2

    葉唐辛子は葉を洗ってから、熱湯にさっとくぐらせて冷水にとります。

  3. 3

    鍋に水と調味料を合わせて煮立て、水気をよく切った鰯、葉唐辛子、生姜を入れて落し蓋をして煮ます。

  4. 4

    15分位煮て煮汁が減ってきたら火を止めます。

コツ・ポイント

葉唐辛子の佃煮を使うときは、味を見ながら塩分を加減します。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2018/09/06 23:43に公開
ブログを始めました。Website  https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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煮付け いわし 葉とうがらし 青とうがらし 日本酒 しょうが

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