なすびの煮浸し♪
みんみんみんと♪ @cook_40159981
あっさりと白だしで♪
このレシピの生い立ち
やきなすに飽きたので（焼きナスはいつも冷たく冷やして食べています）、同じように、冷たくさっぱりなすびを食べれないかと白だしで煮ました。えのきがあったので一緒に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを切って半分に。なすを縦に置いて、縦に3-4本切れ目を入れます。
- 2
えのきは根部分を切って、束でわけて。
彩での人参好きな形で。 - 3
フライパンに、煮汁をいれて、なすがかさならないように並べ端にえのきと人参を入れます。
- 4
強火にかけて沸騰したら中火~弱火にして、蓋をしてなすびがしんなりするまで（５分くらい？）火にかけ止めます。
- 5
大きな蓋が無い場合は落とし蓋をするか、煮汁を時々かけながら煮てもいいです。
- 6
火をとめて、味をしみこませる為にそのまま30ぷんくらいは放置したほうが美味しいです。
- 7
放置する時に、エノキと人参は取り出しておいた方が、紫の色にエノキが染まらなくていいかもしれないです。
- 8
器に盛って、煮汁もかけて人参を飾って出来上がりり。。☆
コツ・ポイント
少ししょうが味がします。しょうがは無くてもＯＫです。私は前の晩に作って、お皿にいれてラップをかけて冷蔵庫で冷やして、翌日夕食の食卓に出します。冷たく頂ける、作り置きが出来る物は仕事から帰っての夕食準備で、時短に便利☆
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