フライパン☆焼きナスの冷製☆甘酢薬味だれ
郁．． @ikuyochan
ナスは揚げなくても多めの油でじっくり焼けばとろーり柔らか♪夏のおもてなしにもどうぞ◎
このレシピの生い立ち
頂きもののナスが沢山！
甘めで酢っぱすぎないタレを作り、組み合わせてみました。
フライパン☆焼きナスの冷製☆甘酢薬味だれ
ナスは揚げなくても多めの油でじっくり焼けばとろーり柔らか♪夏のおもてなしにもどうぞ◎
このレシピの生い立ち
頂きもののナスが沢山！
甘めで酢っぱすぎないタレを作り、組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●は耐熱容器に入れラップをせずに1分加熱し砂糖を溶かす。大きめのボウルに移し★を加えて混ぜ合わせておく。
-
- 2
ナスはへたを落として1～1,5cm厚にカット。
多めのごま油ひいたフライパンに並べて焼き、両面に焼き色をつけて火を通す。 -
- 3
（途中で弱火にしてじっくり焼くとナスがしなっと柔らかくなります。）
- 4
焼けたナスから1のタレにひたしていく。
冷蔵庫で冷やす。 -
- 5
お皿に盛ってすりごまといりごまをふったら完成。
-
コツ・ポイント
ナスはたっぷりの油で、柔らかくなるまでじっくり焼くこと。
みょうがが苦手な場合は省略。
小口切りの鷹の爪を1本入れたり一味を加えてピリ辛にしても◎
すりおろしにんにくを少し加えても美味しいです。
甘めなので砂糖の量は好みで調整してください。
つくれぽ
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