鮮度のいいれんこんを薄くスライスして、カルパッチョ風に・・青紫蘇やスモークサーモンと一緒に召し上がれ。
このレシピの生い立ち
掘りたてのピチピチだったので、まずはカルパッチョ風にサラダでいただきました。
糖度が高く、シンプルにわさび醤油でもよかったのですが、「伊予柑大使」をサラッとかけていただきました。
伊予柑の風味とれんこんがとてもマッチしましたよ。