コンニャクは3㎜くらいの薄切りにする。
熱したフライパンに入れ、中火でじっくりとから炒りする。(油はひきません)

酒、みりん、醤油を加え、水分を飛ばしながら炒める。
煮詰まってきたら、食べるラー油を入れ混ぜて、火からおろす。