フライパンにオリーブ油を熱し賽の目切りにした野菜と水戻しした大豆ミートを炒める(挽肉でも良い。)

茄子がふにゃっとしたら水を投入！沸騰したら弱火で2〜3分軽く煮る。

火を止めてカレー粉を好きなだけ入れる。(ルゥではなく顆粒タイプだと好きな量作りやすいです)コーヒーも入れ弱火で軽く煮る。