新食感☆高野豆腐のオランダ煮
☆ondine @cook_40090981
従来のパサパサ~モサモサ~はどこいった？
あの高野豆腐がふわっ♡トロッ♡ツルン♡へ大変身を遂げる自慢の一品です♪
このレシピの生い立ち
栄養満点の高野豆腐を美味しく摂取できるように…♡
新食感☆高野豆腐のオランダ煮
従来のパサパサ~モサモサ~はどこいった？
あの高野豆腐がふわっ♡トロッ♡ツルン♡へ大変身を遂げる自慢の一品です♪
このレシピの生い立ち
栄養満点の高野豆腐を美味しく摂取できるように…♡
作り方
- 1
高野豆腐を水に戻して、お好みの大きさに切る。
- 2
他の野菜も好きな形に切っておく。
- 3
高野豆腐の水気を軽く絞って片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて油で揚げる。（水分は絞りすぎない）
- 4
※片栗粉をまぶしすぎると衣がお餅みたいに固まってしまいます！薄めに均一に仕上げ、だまになった部分は手ではたいて下さい☆
- 5
カラッと揚がったら一度キッチンペーパーにあげておく。
- 6
鍋にだし汁、みりん、砂糖、醤油を入れて人参、椎茸を煮る。
- 7
最後に揚げた高野豆腐、オクラを鍋に加え、衣がトロっとしてきたら出来上がり♪
-
- 8
角切りにしても美味☆子供とおやつにすることもあります(笑)
-
- 9
野菜を入れない場合は長めに煮込まないと薄味になるので、高野豆腐を入れてから少し煮詰めて下さい☆
コツ・ポイント
野菜を入れて煮込む分を考慮して調味料の量を決めています。あまり茹でない野菜のときはだし汁をやや減らすか、長く煮込んで下さい。
高野豆腐は揚げ煮にすることで、こっくりとした風味を味わえます♡♡
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その他のレシピ
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