枝豆の袋を開けて、水道水で水を入れながら余計なゴミなどを洗う。

そのままシンクに（汚れが気になる場合はボウルに）枝豆を出し、塩をかけ、さやの毛が取れるようによく揉む。　

フライパンに7分目くらいの量のお湯を沸かし、そこに2をそのまま入れて5分ほど茹でる。

枝豆をざるに開けて、うちわで扇ぎすぐに冷ます。ざるの中の枝豆を時々手で混ぜながら、粗熱をとりできあがり。