もち麦 ラズベリーソース
雑誌で読んだ、もち麦の食べ方を参考に、自家製ジャムでスイーツとしてみました。
このレシピの生い立ち
クロワッサンの「食べて痩せる」特集の記事の中に、もち麦について出ていたので、興味をもって茹でてみました。ゴハンを炊く時に、米１合＋もち麦１合で炊いても良いそうです。もち麦には食物繊維が多く入っています。
もち麦 ラズベリーソース
雑誌で読んだ、もち麦の食べ方を参考に、自家製ジャムでスイーツとしてみました。
このレシピの生い立ち
クロワッサンの「食べて痩せる」特集の記事の中に、もち麦について出ていたので、興味をもって茹でてみました。ゴハンを炊く時に、米１合＋もち麦１合で炊いても良いそうです。もち麦には食物繊維が多く入っています。
作り方
- 1
先日、こちら（2275081＝バザーさんのレシピです）のレシピで、ラズベリージャムを作ったので使います。
- 2
もち麦１合分を用意し、鍋に1.5ℓのお湯を湧かします。
- 3
お湯が沸騰したら、もち麦１合分を入れて、吹きこぼれないように気をつけ15分茹でます。
- 4
茹だったら、ざるに上げ（茹で汁は捨てない）水でよく洗ってヌメリをとり、冷やします。
- 5
小鉢に、冷やしたもち麦をとり、ラズベリージャムをかけて、完成です。プチプチした食感が面白いです。
- 6
とっておいた茹で汁には、コンソメの素と塩コショウで味付け、冷凍グリンピースなど入れてスープに。
-
- 7
残りの、茹でもち麦は、小分けにして冷凍すると、いつでも解凍して使えるから良いそうです。
- 8
私は、１〜２日で食べ切ると思ったので、タッパーに入れて冷蔵保管しました。
- 9
翌日は、漬け物をきざんでのせて、お茶漬けに。これも美味しかったですよ。
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コツ・ポイント
水から茹でるのではなく、沸騰したお湯に、もち麦を入れて茹でます。茹で汁スープ、美味しいのでオススメです。茹でもち麦は、サラダや、リゾットに入れても良いそうですよ。
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