簡単☆鴨南蛮風どんぶり
板前彼氏の作る、簡単激ウマ鴨どんぶり！
大好きなメニューで週１で作って貰う程(笑)
鴨せいろより好きかも。
このレシピの生い立ち
鴨せいろが好きで、よく蕎麦屋に行きます。
でもがっつり食べたくて(笑)
そしたら彼氏(寿司屋の板前)が、俺に任せろ！と作ってくれました。
いまでは週１で食べる程のヘビロテメニュー(笑)
鴨大好き＼(^o^)／
簡単☆鴨南蛮風どんぶり
板前彼氏の作る、簡単激ウマ鴨どんぶり！
大好きなメニューで週１で作って貰う程(笑)
鴨せいろより好きかも。
このレシピの生い立ち
鴨せいろが好きで、よく蕎麦屋に行きます。
でもがっつり食べたくて(笑)
そしたら彼氏(寿司屋の板前)が、俺に任せろ！と作ってくれました。
いまでは週１で食べる程のヘビロテメニュー(笑)
鴨大好き＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
茗荷、大葉は千切りにする。
長ネギを５cm長さに切る。
- 2
鴨肉は食べやすい大きさに切る。
火が通りやすい様薄めに切るのがお勧め。今回はモモ肉スライスですが、ロースや焼肉用でも
- 3
フライパンに油少量をしきよく熱し、長ネギと鴨肉、ししとう、生姜を入れ、焼く。
- 4
焼いてる最中はあまり動かさず、葱にしっかり焼き色が付くように。
たまにひっくり返す位で大丈夫。
- 5
鴨肉にある程度火が通ったら、茗荷とめんつゆを加え、味を含ませる。
鴨肉が固くならない内に火を止める。
- 6
今回めんつゆは、いりこだしの３倍濃縮を使いましたが、お好みのめんつゆで、味を見て増減しても。
-
- 7
器にご飯を盛り、⑤の具材を汁ごと盛り付け、大葉を添えて完成。
- 8
茗荷の香りをガツンと効かせたいときは、火を通さずに、大葉と同様、最後に盛り付けても。
コツ・ポイント
ししとうは、あれば万願寺 唐辛子の方がお勧めらしいです。
めんつゆは量が多いと思われますが、鴨の肉汁と脂が出るので、意外とちょうどいいです。
脂身が少ない部位だと、加減が必要かもしれません。
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