鍋に、鶏肉、肉団子のタネをスプーンにすくい丸めて入れ、続けて京あげ、ゴボウ、昆布も入れる。

鍋の半分までスープを入れて火にかける。沸騰直前に味噌を溶いて「濃いめの味噌汁状」にする。

残りの具材を入れて８割方火を通し、昆布を取って、鍋の上の方までアーモンドミルク（または豆乳）を入れ、弱火にする。

お好みですり胡麻、おろし生姜とともに食べる。

【ここからシメ】残ったスープにしらたきを入れる（しらたきがひたひたになる位にスープの調節をする）

ぐつぐつしてきたら火を止め、粉チーズを入れた卵液を入れ手早く混ぜる。黒胡椒と、お好みでバター１かけを入れて食べる。

鶏ガラスープ(自家製・分量外)：手羽先500～700gを2㍑くらいの水で、昆布10gと生姜1片と葱の青い部分で煮出す。

(注)鶏ガラスープ(自家製)の手羽先肉は、割いて入れましょう。

★今回のヘルシー＆美肌バージョンは、まさに女性のためのあっさり飛鳥鍋！