豚肉は前日に酒大さじ2(分量外)に漬ける。こうすると、加熱してもお肉が柔らかくなります。

大根は皮をむいて5㌢長さで太めの拍子切りにする。

大根を豚肉で巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。

全部巻いて並べたら、蓋をし、中火にかける。油はいりません。

豚肉の色がかわってきたら、転がし、全体を蒸し焼きにする。

調味料をよく混ぜ合わせる。

豚肉に火が通ったら、調味料を全体に回しかけ、蓋をする。

時々転がしながら、大根が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

大根に火が通ったら、蓋を取り、調味料を煮詰め、からめる。

最後に、パセリを散らす。皿に盛り、残ったソースもお肉にかける。