ほうれん草を茹でて、水にさらしアク抜きして、水気をしっかりしぼっておく。

お鍋にお水を入れ沸騰したら、うどんだし粉末を入れ混ぜ、桜えびをいれて火を消す。

ほうれん草を小鉢に盛り付け、まずは汁をまわしかけて、最後に桜えびをほうれん草の上に品よく乗せたら完成♪