手羽中のコチュマヨ炒め
*kaworu* @cook_40079472
濃い目のピリ辛味付けでご飯が進みます。
また、おつまみにもどうぞ。
紹興酒の代わりにお酒でも代用できます。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを炒める調味料として使用した時に、鶏肉をこっくりできるのではないかと思い、今回は使用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●印の材料を混ぜてタレを作っておきます。
- 2
手羽中に塩コショウと紹興酒をもみこみ下味をつけます（10分以上）。
後でタレと和えますので塩コショウはかなり少なめです。 - 3
フライパンにマヨを入れて温め、溶けてきたら手羽中を入れて焼いていきます。
- 4
弱火～中火くらいで両面をじっくり焼いていきます（両面で約８分くらい）
- 5
このとき手羽中から出てくる油はキッチンペーパーで取り除いてください。
- 6
強火にして「１」で作ったタレをからめて盛り付け、あさつきを散らして完成です。
コツ・ポイント
紹興酒がなければお酒でもＯＫです。
またコチュジャンを小さじ１にして、代わりに豆鼓醤を小さじ１ほど加えても風味豊かになると思います。
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