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鶏レバーとゴーヤの煮物
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鶏レバーとゴーヤの煮物-レシピのメイン写真

鶏レバーとゴーヤの煮物

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

レバーのコクとゴーヤの苦みが良く合う1品
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レバーの煮物は定番です

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鶏レバーとゴーヤの煮物

ツンツン48
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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本(100g)
  • 鶏レバー 240g
  • しょうが(チューブ) 小さじ2
  • みりん 50cc
  • 酒 100cc
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 20cc
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作り方

  1. 1

    レバーの下処理、脂肪や血の塊を取り去り、食べやすく切り水洗い。ゴーヤは縦5センチ、幅5ミリの棒状に切り、塩で軽く揉み洗い

  2. 2

    調味料を中火で沸かし、レバーを入れ落し蓋をして5分、落し蓋をとり、弱火で5分ゴーヤを入れ煮詰めるように5分煮る

  3. 3

    煮汁がほぼなくなれば火を消す

コツ・ポイント

レバーの匂いとりに、塩水で洗ったり、牛乳につけたり色々ありますので、好きな方法でいいと思います。ゴーヤは塩もみをしなってもいいです

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2013/08/04 19:13に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

煮物 ゴーヤ 酒 とりレバー しょうが

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