鶏胸肉は水の入ったボウルに入れ、30分ほど放置。卵は固ゆで卵にし、刻む。

セロリは筋を丁寧に取り、細かく刻む。レタスは水で洗い、水気をしっかりと切っておく。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1の胸肉を入れる。沸騰して2分ほどしたら火を止め、30分ほど放置しておく。

3の水気をしっかりとふき取り、細かく刻む。

ボウルに2と4を入れ、●で味付け。鶏肉を潰す様にスプーンなどで混ぜる。出来上がったサラダは冷蔵庫でしっかり冷やす。

食パンは軽くトーストし、片面にマヨネーズを軽く塗る。レタスを敷き、5をのせ、もう1枚のパンでサンドして完成！