かぼちゃのスープ
negoo @cook_40050630
コンソメ不使用。かぼちゃと牛乳だけで作るポタージュです。
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれる大好きなカボチャのポタージュ。毎回母の味にならなくて、まだ試行錯誤中です。
アプリでひらく作り方
- 1
種とわた取り小鍋に入れ、水ひたひたくらいでかぼちゃを茹でる。
- 2
かぼちゃが煮えたら火からおろし、マッシャーかミキサーで滑らかにします。
- 3
再び火にかけ、牛乳を入れる。煮立ったら、砂糖、塩で調味する。
- 4
最後にバターを入れる。
コツ・ポイント
・かぼちゃの甘さに合わせて、砂糖の量は調節してください。かぼちゃは冷凍でなくともOK。ですが、冷凍の方が甘みがあってオススメかも。
・バターを入れてから塩分が足りなければ、塩で調整を。
・皮はそのままでも、剥いても、どちらでもOK。
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