タップリのお湯に塩(分量外)を入れてパスタを少しかために茹でる

玉ねぎは薄切り。トマトはくし切り。大葉は千切り。にんにくはみじん切り。鷹の爪はそのままか、種を出しちぎる。

サラダ油を熱し、にんにくと鷹の爪を炒め香りを出す。玉ねぎとトマトを炒める

水気を切った茹でたパスタを3に入れ、さっと炒め醤油、日本酒、塩胡椒で味付け。

皿に盛り、千切り大葉をのせてお好みで酢をかけて食べる。