三升漬け
そばかす @cook_40020057
辛くて美味しい青南蛮で作る三升漬け
冷や奴でもご飯にも、美味しくなるこの時期ならでの発酵食品です。
このレシピの生い立ち
辛いものが好きなので、毎年作っています。
三升漬け
辛くて美味しい青南蛮で作る三升漬け
冷や奴でもご飯にも、美味しくなるこの時期ならでの発酵食品です。
このレシピの生い立ち
辛いものが好きなので、毎年作っています。
作り方
- 1
乾燥麹を、60℃位のお湯で１時間ほど戻します。
- 2
青南蛮をフードプロセッサーで、みじん切りにします。
- 3
全部の材料を混ぜて、瓶に詰めます。
ジャムの瓶の時は、ラップをしてから蓋を閉めましょう。 - 4
常温で１～２週間で食べられるようになります。
コツ・ポイント
乾燥麹を戻さないと、なかなか馴染んでこないので、面倒でも戻してから作ってくださいね。
似たレシピ
-
-
-
-
-
青とうがらし味噌 （青唐辛子味噌） 青とうがらし味噌 （青唐辛子味噌）
煮るだけで簡単に出来ます。食欲のない時期でもごはんやおにぎりにぴったりでおいしいです。青唐辛子の辛さがやみつきになります
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18790971
