極シンプル・マッシュルームのカルパッチョ
J_Rosemary @cook_40045126
このシンプルさが良いのです。マッシュルームのやわらかい食感と香りを、フルーティなオイルとパルミジャーノの塩味で楽しんで♪
このレシピの生い立ち
先日行ったイタリアンレストランで頂いた一品を真似てみました。こんな食べ方もあるんだ！という驚きと、シンプル過ぎる内容に更に驚き！ このシンプルさが素晴らしいのです。
極シンプル・マッシュルームのカルパッチョ
このシンプルさが良いのです。マッシュルームのやわらかい食感と香りを、フルーティなオイルとパルミジャーノの塩味で楽しんで♪
このレシピの生い立ち
先日行ったイタリアンレストランで頂いた一品を真似てみました。こんな食べ方もあるんだ！という驚きと、シンプル過ぎる内容に更に驚き！ このシンプルさが素晴らしいのです。
作り方
- 1
マッシュルームは軟らかい布かキッチンペーパーで土・汚れを落とし、足を切ってスライスし、お皿にまんべんなく広げます
-
- 2
少しの塩と白こしょうをお好みでふり、オリーブオイルを全体にかけます
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- 3
ブロックのパルミジャーノ・レッジャーノをピーラーでスライスしてマッシュルームの上にまんべんなく乗せて出来上がり！
-
- 4
※生のマッシュルームはスライスすると乾燥が進み、オイルをふるとじきに吸収します。調理に時間をかけず、出来たらすぐ食卓に！
コツ・ポイント
☆マッシュルームは絶対に水洗いしてはいけません
☆パルミジャーノ・レッジャーノは、粉状のものよりブロックからスライスした方がこのお料理に合います
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18791126
