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うるいとジャコの炒め物
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うるいとジャコの炒め物-レシピのメイン写真

うるいとジャコの炒め物

12ニャンコの母上
12ニャンコの母上 @cook_40045243

春野菜うるい。簡単で美味しい食べ方をご紹介!!
このレシピの生い立ち
今の季節。店頭にならぶ「うるい」が気になってしかたなかったけど、食べ方がわからなかった(笑)そこで山形のおばさんに食べ方を教えてもらい、そのレシピを塩味にアレンジしました。

春野菜うるい。簡単で美味しい食べ方をご紹介!!
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うるいとジャコの炒め物

12ニャンコの母上
12ニャンコの母上 @cook_40045243

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今の季節。店頭にならぶ「うるい」が気になってしかたなかったけど、食べ方がわからなかった(笑)そこで山形のおばさんに食べ方を教えてもらい、そのレシピを塩味にアレンジしました。

春野菜うるい。簡単で美味しい食べ方をご紹介!!
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材料

2人分
  • うるい 1袋(2〜3本入り)
  • 油揚げ 1枚(小なら2枚)
  • じゃこ 好きなだけ
  • 油(胡麻油でもOK) 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    うるいは水洗いし、3〜4cmくらいに長さに切る。捨てる部分は全くありません。

  2. 2

    油揚げは、フライパンで少々焦げ目がつくくらいに焼き、うるいと同じくらいのサイズに切る

    • うるいとジャコの炒め物作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を敷き、うるいを炒める。茎は太くでも意外と柔らかいので2〜3分で火が通ります。

    • うるいとジャコの炒め物作り方3写真
  4. 4

    うるいの茎に火が通ったら、切った油揚げとジャコを投入しサッと炒め、塩で味を整えて完成です。

コツ・ポイント

ジャコは、ものによっては塩分の強いものがあるので、味付け時の塩をふるときはしょっぱくならないよう、要注意です。薄味に仕上がっても食べる時に塩や醤油で調節できるから大丈夫。

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12ニャンコの母上
12ニャンコの母上 @cook_40045243
2012/04/17 17:09に公開
冷蔵庫のありもので調理することがマイブーム(今んところ。笑)
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このレシピのキーワード

炒めもの じゃこ 油揚げ うるい

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