美味しい麦とろご飯を食べよう♪
nerachin @cook_40037613
たまに麦とろご飯が無性に食べたくなりませんか？栄養価も高くて美味しい麦とろご飯を、お家でも美味しく食べよう♪
このレシピの生い立ち
麦とろご飯が食べたくなるとお店で食べていましたが、もっと頻繁に食べたくなって、昔家でも良く食べていたのを思い出し、仕舞ってあった擦り鉢を探し出して来て、作り方を母に聞きながら作りました。
美味しい麦とろご飯を食べよう♪
たまに麦とろご飯が無性に食べたくなりませんか？栄養価も高くて美味しい麦とろご飯を、お家でも美味しく食べよう♪
このレシピの生い立ち
麦とろご飯が食べたくなるとお店で食べていましたが、もっと頻繁に食べたくなって、昔家でも良く食べていたのを思い出し、仕舞ってあった擦り鉢を探し出して来て、作り方を母に聞きながら作りました。
作り方
- 1
麦ごはんは白米のご飯を炊くのと同じに炊く。
- 2
大和芋は皮を剥き、すり鉢の側面で擦り擦りして降ろす。※すり鉢が無い場合はおろし金で擦る。
-
- 3
出汁を小鍋に入れ火にかけ、玉ねぎと味噌を入れ、弱火で煮詰めない様に玉ねぎの旨味を出す。
- 4
2のすり鉢に3の汁を玉ねぎが入らない様に網で越しながら少しづつ入れ、すり鉢で擦りながら大和芋と馴染ませる。
-
- 5
※すり鉢が無い場合はボールに入れて良く混ぜ混ぜして下さいね。
- 6
とろろ汁を暖かい麦ごはんに掛けて、お好みで海苔を載せて召し上がれ。
コツ・ポイント
・長芋よりやはり大和芋は粘りが違います。是非大和芋で。
・すり鉢で大和芋を擦ると、擦り金で降ろすより滑らかになるで喉越しが良いです。
・麦飯ご飯の麦と白米の割合は半々にしましたが、不安な方は麦１：白米２から試して下さい。
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