大和芋は皮をむきすりおろす。蕎麦つゆに水を足して出し汁を作る。卵は溶いておく。

カクハンキを使い大和芋に出し汁を2～3回に分けて混ぜ合わせる。（カクハンキはなるべく小さい物）

③で出し汁を良く混ぜ味が濃い時や薄い時お好みで出し汁を加減して下さい。味が決まったら溶き卵を入れる、最後に味見する。