ポテトが3こぐらいを(けっこう小さかったら、もっと切ってください)広くて細かくに切ります。

塩いっぱい入れ、交ぜます。

でかいフライ版にいっぱい油かけ、切ったポテトフライパンに入れます

強火で、ポテトが少し焼くまで(黄色くなるまで。ポテトや火によって違うんですが、5分ぐらい)

ポテトが弱く、小さくなって来たら、取ります。

油を取ります。

卵にっこ深い皿に入れます

もしポテトがそっぱかったら(そっぱすぎないように)、卵に少しだけ塩入れますが、ちょっと塩足りんかったら、塩入れます。

小さいフライパンに少しだけオリーブ油をかけ、強火でフライぱんが暑くなったら、まぜた卵とポテト入れると弱火にかえて、待つ

オムレツの下川が焼いて来たら,フォックでオムレスを刺します。

フライぱんの上に丸い皿を載せて、左手は皿の上で、右手はフライぱんの取っ手で、汚れないように、ユックリ回します

またオムレツで刺して、少し待ちます。 中身が少し生が好きだったらは手でさわって、少しかたかったら、綺麗なお皿に入れます

綺麗なお皿に入れます。