にんにく、生姜をおろす。フライパンに☆を入れ、沸騰させる。沸騰したら、豚ひき肉を入れ、水分が飛ぶまで煮込む。

火を止めて八角を取り出し、★を混ぜ合わせて加え、弱火でとろみが付いたらすぐ消す。お湯を沸かし、そうめんを茹でる。

大葉を千切りにし、そうめんが茹で上がったら、ざるに上げて冷水で締める。盛り付けたら完成です。