ナスはヘタをとって、丸のままラップに包み、レンジで7～10分チンします。中まで柔らかくなればOK。

（1）のナスを手で縦に裂きます。熱いので、割り箸などで補助して。

温めておいた麺つゆに裂いたなすを沈めます。そのまま荒熱をとります。

容器に移して、冷蔵庫で冷やします。冷たくなるころには、ナスに味が染みていい感じです。