茄子と胡瓜の箸休め
ガリでさっぱりした、夏野菜の箸休めです
このレシピの生い立ち
あまり気味なガリを使いたかったので。
作り方
- 1
茄子と胡瓜は半分にカットした後に斜め薄切りにし、塩もみしておく
- 2
ガリはそのままでも、みじん切りにしても。茗荷、しそは千切りにしておく
- 3
茄子と胡瓜は軽く絞り、ガリ、しそ、茗荷を加えて、ガリの漬け汁も大さじ1程度加えて味を整える
コツ・ポイント
ガリ、薬味は多めが美味しいです
ちりめんじゃこを加えても美味しいです
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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