にんにくと生姜はみじん切りにしてボールに入れ、豚肉と酒を合わせてよく揉みます。

豚肉を浸けてる間に野菜を食べやすい大きさに切ります。にんじんはレンジでチンして、調理時間を短縮します。

豚肉に片栗粉をたっぷりまぶし、中火の油で揚げます。
★の調味料は混ぜ合わせておきましょう。

フライパンにごま油をしき、玉ねぎ・にんじん・なす・ピーマン・たけのこの順に強火で炒めます。
塩胡椒を軽くしても良し

野菜にあらかた火が通ったら中火に落とし、★のタレ・下揚げした豚肉を加えてよく混ぜ合わせます。

お皿に盛れば出来上がり！