マリネ液を作る

蓋付き容器に、☆を全部入れて混ぜる。

＊容器は、熱と酸に強いホーローがおすすめ。

フライパンに、油をごく薄く引く。
ミニトマトを入れ、揺すりながら中火で焼く。
皮が少し破けてきたらOK

熱いうちにマリネ液に入れる。

同じフライパンでズッキーニを焼く。
両面焼き色が付けばOK

熱いうちにマリネ液に入れる。

同じフライパンでマッシュルームを焼く。

白ワイン(又は日本酒)を加え、強火にしてアルコール分を飛ばす。

熱いうちにマリネ液に入れる。

完全に冷めるまでそのまま。

＊一旦冷蔵庫に入れても良い。

完全に冷めたら、4分割にしたクリームチーズを入れる。

＊クリームチーズは糸を使うと綺麗に切れる。

崩れないよう優しく混ぜて、蓋をして冷蔵庫で冷やす。

＊夕食に出すのであれば、昼頃作って冷やしておく。

器に入れて出来上がり。

もし生のレモンがあれば、①でレモン汁は入れず、盛り付ける直前に絞って和えると香りが良い。

＊エリンギ＆黄色いズッキーニversion

太いズッキーニは、半分に切る。

◎使用したバジルソースは、キューピーのバジルソース