魚介類＆トマトの旨味♪海鮮ペスカトーレ♪
新鮮な魚介類とﾄﾏﾄ水煮缶でｼﾝﾌﾟﾙなﾍﾟｽｶﾄｰﾚを作りました！和風香味野菜を乗せて、さっぱりと召し上がれ❤
このレシピの生い立ち
新鮮な魚介類を見ていたら、急に魚介類のﾊﾟｽﾀが食べたくなって作ってみたところ、家族に好評で嬉しくなりました。
薬味が青紫蘇･浅葱なので、ちょっぴり和風がﾎﾟｲﾝﾄです！
魚介類＆トマトの旨味♪海鮮ペスカトーレ♪
新鮮な魚介類とﾄﾏﾄ水煮缶でｼﾝﾌﾟﾙなﾍﾟｽｶﾄｰﾚを作りました！和風香味野菜を乗せて、さっぱりと召し上がれ❤
このレシピの生い立ち
新鮮な魚介類を見ていたら、急に魚介類のﾊﾟｽﾀが食べたくなって作ってみたところ、家族に好評で嬉しくなりました。
薬味が青紫蘇･浅葱なので、ちょっぴり和風がﾎﾟｲﾝﾄです！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは塩抜きして綺麗に洗う。
いか･たこは1口大にｶｯﾄする。
海老は殻を剥く。
魚介類は新鮮な物を選ぶと味が違う。 -
- 2
浅葱と青じそをｶｯﾄする。
鍋に湯を沸かして、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを茹でる準備をする。 -
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れてにんにく･唐辛子を入れたら、弱火で熱して香りを付ける。
-
- 4
まずはあさりを入れて白ﾜｲﾝを注ぎ、蓋をして殻が開くまで加熱する。殻が開いたら、いか･たこ･海老を入れる。
- 5
いかと海老の色が変わったらOK。
加熱しすぎると固くなるので注意。 -
- 6
具を全部取り出す。
ｿｰｽはそのまま残す。 -
- 7
ﾄﾏﾄ水煮缶を入れたら、そのまま加熱して軽く煮詰める。
この時間にｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを茹でる。 -
- 8
少し煮詰まった状態。味見して塩分を確認してから、塩を加えて味を調える。
-
- 9
茹で上がって、しっかりと湯切りしたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを入れる。
-
- 10
全体にｿｰｽを絡める。
-
- 11
具を戻す。
-
- 12
全体を軽く混ぜあわせたらOK。
もしもｿｰｽが足りない感じだったら、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰの茹で汁を加えて調整する。 -
- 13
皿に盛り付け、青紫蘇･浅葱を乗せ、粗挽き黒胡椒を振ったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鮮度の良い魚介類を使い、さっと火を通すのがﾎﾟｲﾝﾄです！これ以外では、帆立貝･ﾑｰﾙ貝等がお勧めです。
魚介類の旨味がｿｰｽに出るので、味付けは塩だけで十分です。その分、塩加減がﾎﾟｲﾝﾄになるので、1度に加えずに微調整して下さい。
つくれぽ
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