マンゴー缶シロップを耐熱容器に入れラップして、６００ｗ３０秒チン。５０℃位になるので、ふやかしたゼラチンを良く溶かす。

ミキサー等でピューレ状にしたマンゴーを混ぜて、氷水を当てて冷やす。キルシュワッサーを入れる。

ヨーグルトも混ぜる。よく冷えていることを確認する。

生クリームを8分位に泡立てて、半分入れ、混ぜたら、生クリームのボウルに戻し入れ、ヘラで、混ぜすぎないように混ぜる。

バームクーヘンは、厚さ2㎝位にスライス。

１５㎝の丸型（底より上が広い型）にラップをピッタリ敷いて、５のバームクーヘンを真ん中におく。穴にマンゴー角切りを入れる。

残りの角切りは、４の生地に混ぜる。

7のムース生地を流す。縁から５㍉位下まで流して、残りはカップに流す。（カップには、５で残ったバームクーヘン４切れ入り。）

冷凍庫でしっかり冷やし固める。

ゼリーを作る。シロップ、水を耐熱容器に入れラップして６００ｗ1分チン。５０℃位になるので、ふやかしたゼラチンを溶かす。

氷水を底に当てて、固まらない程度にしっかり冷やす。

９の固まったムースを型から外す。

外した型を洗って乾かしたら、１１のゼリーを流し、氷水を底に当てる。傾けて周辺が3㍉位固まったら、１２のムースをはめる。

全部固まってからだと、周りにゼリーがいかないので、半分固まった所で、はめるのがコツ。

周りのゼリーが固まったら、型より一回り大きいボウルに５０℃位のお湯を入れ、１４を漬けて、型から外す。

ちょっと付けるだけで、外れる。

好みで絞りを付けて（分量外）熱くした包丁でカット。

型が、マンケがたでなく、普通のデコ型の場合は、底の抜ける型にラップを敷いて、ムースを流したら、上にゼリー液を流して、→