たけのこは薄切り、えのきは根元を落とす、ベーコンは5ﾐﾘ幅に切る。

熱したフライパンにバターをとかして、ベーコン、えのき、たけのこのの順に炒める。

塩麹を加えてざっと炒め、黒胡椒をふる。お好みでポン酢を少したらす。