にんじんを千切りスライサーなどでおろし、塩をまぶして10分ほど放置。

塩レモンを細かく刻みペースト状にしたら、●とともにボウルへ入れ混ぜ合わせておく。

1のにんじんの水分を両手でギュッと絞り、2のボウルへ入れ、鯖缶も投入。
鯖の身をほぐしつつ全体を混ぜ合わせる。

出来上がり！

※冷蔵庫で1時間以上寝かせると味が馴染んで美味しいです。